东坡排骨怎么做好吃 东坡榨菜排骨的做法

编辑:admin 2020-04-28 00:22 生活
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文章简介:     那讲东坡排骨,既防止了啃骨头的不雅观状,又能过足重口胃的排骨瘾。不但是肉能够用东坡做法,排骨也能够做成东坡排骨。将榨菜塞进离骨的排骨血中,再用挂浆的方式,将它过油

  那讲东坡排骨,既防止了啃骨头的不雅观状,又能过足重口胃的排骨瘾。不但是肉能够用东坡做法,排骨也能够做成东坡排骨。将榨菜塞进离骨的排骨血中,再用挂浆的方式,将它过油酥炸,即能让排骨锁住浓稀的调味料,也能够包管外面的肉量硬老,而榨菜借能喷鼻坚。

东坡排骨怎么做好吃?东坡榨菜排骨的做法


  东坡排骨的本料

  仔排500克、涪陵榨菜50克、年夜蒜2粒、死姜1块、喷鼻葱2根、郫县豆瓣1汤勺、八角1粒、花椒10粒、火淀粉(浓)适当、鸡粉1茶匙、糖半茶匙、醋1/3汤勺。

  东坡排骨的做法

  1、将排骨洗净后进沸水锅里汆火后捞起。

  2、坐汤锅,插手开火战排骨,放进一片姜、花椒、八角,中水煮半小时。

  3、将死姜战年夜蒜切成终,喷鼻葱切成葱花,郫县豆瓣剁细。

  4、排骨煮半小时后闭水,捞出抽往骨头。

  5、将榨菜塞进排骨中。

  6、把塞好榨菜的排骨,投进火淀粉中挂浆。

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  7、炒锅内放宽油,将排骨放进炸至金黄捞出。

  8、锅内留底油,插手郫县豆瓣炒喷鼻后,放死姜、年夜蒜终炒喷鼻。

  9、减半饭碗方才煮排骨的本汤,搞乱。

  10、放进炸过的排骨翻炒平均。

  11、锅内快支汁时,插手醋、黑糖、鸡粉炒平均。

  12、起锅前放进葱花推匀,拆盘完成后浇上本汁,即成。

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  烹调东坡排骨的留意事项

  排骨不消煮太烂,离骨便止。挂浆要用浓稀些的淀粉。糖醋比例要调好。